کاربرد ازن در از بین بردن میکروارگانیسم‌ها
باکتری‌ها و میکروب ها متنوع‌ترین و مهم‌ترین میکروارگانیسم ها هستند. تعداد کمی از آن‌ها همواره سلامت انسان و حیوانات و گیاهان را به خطر می اندازند. به‌طور کلی بدون فعالیت آن‌ها، حیات بر روی زمین مختل می‌گردد.
میکروارگانیسم‌ها موجب فساد و ضايع شدن مواد غذائي مي شوند و بسياري از عوامل مفيد را از بين مي برند . به همين دليل برای از بین بردن میکروارگانیسم‌ها از روشهای گوناگونی نظیر عقیم سازی و گندزدایی استفاده می کردند. ولی ایرادی که در این روش ها وجود دارد این است که میکروارگانیسم‌ها را کامل از بین نمیبرد. امروزه یک روش متداول برای از بین بردن میکروارگانیسم‌ها استفاده از گاز ازن می باشد. گاز ازن یک اکسیدکننده بسیار قوی می باشد. که در کوتاه ترین زمان به طور کامل ضدعفونی را انجام می دهد.
كنترل ميكروبي علاوه بر مكانهايي مثل بيمارستانها و… در تهيه مواد غذائي سالم ء داروسازي ء مواد آرايشي و ديگر محصولاتي كه در خارج يا داخل بدن انسان مورد استفاده قرار مي گيرند بسيار مفيد هستند .
دلايل اصلي از بين رفتن باکتري‌ها توسط ازن عبارتند از:
_ حمله مولکولي ازن به باندهاي دوگانه غير اشباع چربي‌ها در سطح سلول باکتري
_ از بين رفتن لايه‌هاي ليپو پروتئين و ليپو پلي ساکاريد و نهايتا تغيير در نفوذ پذيري و تجزيه سلول
_ انعقاد پروتئن‌هاي سلولي، تخريب آنزيم‌ها و تبديل S-S به H-S و نهايتا مرگ سلول
_ تخريب مواد ژنيتيکي سلول
خصوصيات يك ماده ضد عفوني كننده ايده آل :
۱_ بهداشتی و ایمن
۲_ قدرت میکروب کشی و پاک کنندگی بالا
۳_ اثرگذاری سریع
۴_ عدم نیاز به آبکشی
مزایای استفاده از گاز ازن
۱_ ازن با درجه اکسید کنندگی بالاتر، فعالیت سریعتر، زمان اثر کمتر و تأثیر گذاری بهتر، نتایج مطلوب تری برای استریلیزاسیون می باشد.
۲_ سیستم های ازن به صورت سانترال و دائم کار هستند و نیاز به هیچ گونه ماده اولیه مصرفی به جز برق ۲۲۰ ولت ندارند.
۳_ استفاده از گاز ازن جهت ضد عفونی اتاق گاز علاوه بر اکسیژن دهی فراوان به محیط، خطرات تنفسی ناشی از استشمام ترکیبات شیمیایی را نیز تا حد زیادی کاهش می دهد.
۴_ استفاده از گاز ازن با توجه به وسیع الطیف بودن تأثیر این گاز روی میکروارگانیسم‌های مختلف، اطمینان خاطر بیشتری نسبت به سایر ضد عفونی کننده ها در پی دارد و تأثیر بالای این گاز بر روی قارچ در مناطق مرطوب به صورت عملی مشهود می باشد.
۵_ از دیگر کارایی های استفاده از گاز ازن قابلیت بالای حذف بوی این گاز در محیط های دارای بو می باشد.
۶_ از دیگر خصوصیات سیستم ازن ژنراتور سادگی کار کردن با دستگاه می باشد.
۷_ در فرآیند دود دهی با استفاده از روش ازن ماده اولیه مصرفی تنها اکسیژن هوا می باشد.
